Kafe Cat, Sajikan Kopi Khas Pasundan Kekinian

176 views
Varian menu di kafe Cat di komplek Harapan Indah Kota Bekasi, yang harus di coba

BEKASI – Citarasa Kopi Jawa Barat, sebenarnya tidak kalah saing dengan kopi daerah lain di Indonesia. Saat ini Kopi Jawa Barat mulai menggeliat terutama di sejumlah kafe yang mengusung konsep Kopi khas tanah Pasundan.

“Saya coba mengangkat tema Kopi Khas Jawa Barat, yang dulunya pernah populer. Sebenarnya dari rasa tidak kalah dengan daerah lain, karena belum di bumi kan saja,”ungkap Fahmi, dari perkumpulan Barista Jabar, Sabtu (19/9/2020).

Fahmi, Barista asal Bandung, mencoba mengkreasikan beberapa jenis Kopi hasil perkebunan di bumi Pasundan, di Kota Bekasi dengan membuka Cafe Cat wilayah Harapan Indah, di Jalan Boulevar Hijau C1 No.38, Medansatria.

Diakuinya bahwa trend kopi di Indonesia, memiliki tempat tersendiri. Karena setiap daerah memiliki kondisi geografis berbeda sehingga memberi rasa kopi pasti berbeda-beda.

Seperti di Jawa barat sendiri ada 7 tempat kopi yang terkenal sering dikenal sebagai Java Preanger. Artinya budaya Kopi di Jabar sudah ada sejak berabad-abad silam hingga di Bandung pernah ada gudang kopi tersendiri.

“Cafe Cat, mencoba memperkenalkan lagi kopi khas tanah Pasundan agar kembali populer. Tentunya dengan berbagai kreasi agar terkesan kekinian,”ungkap Fahmi.

Caranya dengan menyajikan menu kopi laki, yakni kopi susu dipadu dengan kopi Jabar hingga memiliki citarasa strong. Dan untuk perempuan ada jenis kopi khusus, silky dengan rasa lebih lembut.

Dalam menjaga konsistensi rasa Kopi, Fahmi mengaku mengolah sendiri biji kopi yang dipesan langsung dari salah satu mitra perkebunan kopi di wilayah Bandung. Mengolah biji kopi memiliki keistimewaan tersendiri karena keistimewaan kopi sangat tergantung saat proses pengolahan.

Cara itu tentu jadi modal utama mengangkat tema Kopi Khas Jawa Barat agar bisa dikenal jika diolah dengan keahlian. Karena untuk dominan Kopi Jawa Barat lebih dikenal dengan kopi jenis Arabika.

Menurutnya, disamping mengenalkan kopi Jawa Barat, juga menyediakan kopi dari daerah lain. Sifatnya edukasi, bagi penikmat kopi agar bisa jadi pembanding.

” Di kafe Cat, kami mencoba mengedukasi kopi melalui konsep tematik dalam penyajian kopi setiap beberapa hari. Tematik seperti akhir pekan kopi khas Jawa Barat, kemudian ganti kopi Mandailing dan Ghayo, Lampung khas Sumatera,”ujarnya.

Selain Kopi di Cafe Cat, juga menyediakan menu SOP Buntung dan Iga, khas Jawa Barat yang kaya akan rempah. Jadi selain ngopi, nongkrong juga bisa makan berat.

“Sebenarnya Cafe Cat, sebelumnya adalah restoran khas Jawa Barat. Tapi diubah jadi cafe, untuk tempat nongkrong anak muda dari siang hingga malam,”pungkas Fahmi. (MM)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here